Pasta

Varför skölja pasta
Det skall du bara göra om du skall använda pastan kall, t.ex. i sallader. Annars vill du behålla stärkelse och smakämnen.
Varför koka pasta i mycket vatten
Det förhindrar pastan att klibba ihop när du har kokat den klart.
Varför skummar pasta
Pasta innehåller mycket stärkelse, när du kokar pastan så frigörs stärkelsen och bildar skum på ytan i kokkärlet.
Varför kokar man pasta utan lock
Pasta kokar lätt över, bland annat på grund av den skummande stärkelsen i pastan.
Varför salt i pasta
Salt är en mycket kraftfull smakbärare och smakförhöjare, du saltar pastavattnet för att det pastan skall smaka bra.
Använd ca 1 liter vatten och en halv matsked salt till 100 gram pasta (en portion)

Visar 1–24 av 425 resultat